Liema ikel fih SE - methylselenocysteine?

Se - methylselenocysteine(MSC) huwa kompost ta 'selenju organiku li jseħħ b'mod naturali li kiseb attenzjoni sinifikanti għall-bijodisponibilità u l-benefiċċji tas-saħħa tiegħu. Dan l-aċidu amminiku speċjalizzat joffri proprjetajiet anti-ossidanti u jista 'jappoġġja l-funzjoni immuni u s-saħħa ċellulari. Li tifhem liema ikel fih dan il-kompost ta 'benefiċċju jista' jgħin biex jimmassimizza l-benefiċċji nutrittivi permezz ta 'drawwiet ta' ikel ta 'kuljum.

Ħaxix kruċiferu bħala sorsi primarji

Ħxejjex kruċiferi huma s-sors tad-dieta l-aktar sinjur ta 'se - methylselenocysteine. Din il-familja tinkludi brokkoli, kaboċċi, pastarda, u brussell sprouts, li naturalment jakkumulaw selenju mill-ħamrija u jibdluh f'komposti tas-selenju organiku. Broccoli jakkumula b’mod partikolari ammonti sostanzjali ta ’SE - methylselenocysteine ​​meta mkabbar fis-selenju - ħamrija rikka. Il-konċentrazzjoni tvarja skont il-kundizzjonijiet tat-tkabbir, il-kompożizzjoni tal-ħamrija, u d-disponibbiltà tas-selenju waqt il-kultivazzjoni. Ħxejjex kruċiferi mkabbra b'mod organiku mis-selenju - reġjuni agrikoli sinjuri tipikament jipprovdu konċentrazzjonijiet ogħla minn alternattivi mkabbra b'mod konvenzjonali. Il-fwar ħafif jippreserva l-integrità nutrizzjonali tagħhom, u jagħmel dawn il-ħaxix mod eċċellenti biex jinkludi SE - Methylselenocysteine ​​fid-dieta tiegħek.

Ħaxix tal-Allium u l-kontenut tal-MSc tagħhom

Ħaxix tal-allium huwa grupp ieħor importanti tal-ikel rikk fihSe - methylselenocysteine, inklużi t-tewm, basal, kurrat, kurrat, u shallots. It-tewm ġie studjat b'mod estensiv, b'riċerka li turi li s-selenju - tewm arrikkit fih livelli sostanzjalment ogħla ta 'dan il-kompost ta' benefiċċju meta mqabbel mat-tewm regolari. Il-kubrit - Komposti li fihom fil-ħaxix tal-allium jiffaċilitaw l-inkorporazzjoni u l-metaboliżmu tas-selenju f'forom organiċi bħal SE - methylselenocysteine. Meta jitkabbru fis-selenju - ħamrija arrikkita jew idroponikament supplimentata bis-selenju, dawn il-pjanti jikkonvertu selenju inorganiku fis-se - methylselenocysteine. Tewm frisk u basal fit-tisjir ta 'kuljum jipprovdu sors konsistenti ta' SE - methylselenocysteine. Xi studji jissuġġerixxu estratt tat-tewm fl-età fih ammonti partikolarment ikkonċentrati ta 'dan il-kompost.

Selenium - faqqiegħ arrikkit bħala sorsi alternattivi

Ċerti varjetajiet tal-faqqiegħ jistgħu jakkumulaw u jikkonvertu s-selenju f'forom organiċi inklużi SE - methylselenocysteine. Faqqiegħ tal-buttuni, shiitake, u faqqiegħ tal-gajdri mkabbra fuq is-selenju - substrati arrikkiti jinkorporaw is-selenju fl-istruttura ċellulari tagħhom, u jibdluh għal forom aktar bijodisponibbli. Il-metaboliżmu fungali jippermettilhom jittrasformaw is-selenju inorganiku f'komposti ta 'organoselenium li huma utilizzati mill-bnedmin faċilment. Selenium - Faqqiegħ arrikkit fih ammonti sinifikanti ta 'SE - Methylselenocysteine, li jagħmilhom siewja għall-pjanta {- dieti bbażati. Il-konċentrazzjoni tiddependi ħafna fuq metodi ta 'kultivazzjoni, b'varjetajiet arrikkiti ta' selenju mkabbra b'mod speċjali - li fihom livelli sostanzjalment ogħla minn faqqiegħ konvenzjonali. It-tisjir minimu jgħin biex jippreserva l-kontenut SE - methylselenocysteine.

Differenzi ta 'bijodisponibilità bejn il-forom tas-selenju

Se - Methylselenocysteine ​​jispikka minħabba l-profil ta 'bijodisponibilità eċċezzjonali tiegħu. B'differenza minn forom ta 'selenju inorganiċi bħal selenite jew selenat misjuba komunement fis-supplimenti,Se - methylselenocysteineMa teħtieġx proċessi kumplessi ta 'konverżjoni qabel l-użu. Din il-bijodisponibilità diretta tfisser li tista 'tkun assorbita b'mod aktar effiċjenti u użat miċ-ċelloli umani. Ir-riċerka turi SE - Methylselenocysteine ​​għandha mogħdija metabolika unika li tvarja minn selenomethionine, li tirriżulta f'livelli tad-demm aktar prevedibbli u distribuzzjoni tat-tessuti. Il-korp jipproċessa se - methylselenocysteine ​​permezz ta 'mogħdijiet enżimatiċi speċjalizzati li jippermettu inkorporazzjoni fis-selenoproteini jew metaboliżmu għal metilselenol, maħsub responsabbli għal ħafna mill-effetti ta' benefiċċju tas-selenju. Studji kliniċi juru SE tad-dieta - methylselenocysteine ​​minn sorsi ta 'ikel bħat-tewm u l-brokkoli jirriżulta f'żamma u użu aħjar tas-selenju meta mqabbel ma' ammonti ekwivalenti ta 'selenju inorganiku.

Mogħdijiet metaboliċi u użu ċellulari

L-istruttura molekulari ta 'SE - Methylselenocysteine ​​tinfluwenza kif hija pproċessata fil-ġisem, li twassal għal mogħdijiet metaboliċi distintivi. B'differenza minn komposti oħra tas-selenju, SE - methylselenocysteine ​​jgħaddi minn konverżjoni diretta għal metilselenol permezz ta '- enzimi lyase preżenti f'ħafna tessuti. Din il-passaġġ taqbeż il-ħtieġa għal inkorporazzjoni fis-sinteżi ġenerali tal-proteina, meħtieġa għall-metaboliżmu ta 'selenometjonina. Ir-riċerka tissuġġerixxi li din il-passaġġ dirett għal metilselenol tista 'tkun responsabbli għal ħafna effetti ta' benefiċċju assoċjati ma 'konsum ta' SE - methylselenocysteine. Fil-livell ċellulari, SE - Methylselenocysteine ​​jappoġġja s-sinteżi ta 'selenoprotein filwaqt li jipprovdi gruppi ta' metil li jistgħu jinfluwenzaw proċessi epigenetiċi. Studji juru li jappoġġja sistemi ta 'enzimi anti-ossidanti li jinkludu glutatione peroxidase u thioredoxin reductase, komponenti ewlenin ta' mekkaniżmi ta 'difiża ċellulari. Il-metaboliżmu jidher ukoll li jinfluwenza mogħdijiet ta 'sinjalazzjoni ċellulari relatati mar-regolazzjoni tat-tkabbir u l-funzjoni immuni.

Tqabbil potenzjali tal-benefiċċji tas-saħħa

SE - Methylselenocysteine ​​juri benefiċċji distinti għas-saħħa meta mqabbel ma 'forom oħra ta' selenju. Ir-riċerka tissuġġerixxi li tista 'toffri protezzjoni antiossidanti superjuri minħabba konverżjoni effiċjenti għal metilselenol, li għandha kapaċitajiet qawwija ta' ħmieġ ta 'radikali ħielsa. Studji komparattivi juru SE - methylselenocysteine ​​jappoġġja funzjoni immuni b'saħħitha permezz ta 'mekkaniżmi differenti minn selenomethionine jew selenocysteine, li joffru benefiċċji komplementari meta jiġu kkunsmati bħala parti minn dieta diversa. Ir-riċerka klinika ssibSe - methylselenocysteineJidher li għandu proprjetajiet uniċi fl-appoġġ tas-saħħa ċellulari u r-regolazzjoni normali taċ-ċiklu taċ-ċelluli. L-influwenza tagħha fuq il-mogħdijiet infjammatorji hija differenti minn forom oħra ta 'selenju, b'effetti distinti fuq il-produzzjoni taċ-ċitokina u s-sinjalazzjoni infjammatorja. Dawn id-differenzi jestendu għal benefiċċji kardjovaskulari, bi studji li jissuġġerixxu li jistgħu jappoġġjaw funzjoni vaskulari permezz ta 'mekkaniżmi mhux osservati b'forom ta' selenju inorganiċi.

Kundizzjonijiet tal-ħamrija u prattiki agrikoli

Is-selenju tal-ħamrija għandu rwol deċiżiv fid-determinazzjoni ta 'SE - livelli ta' metilselenocysteine ​​fil-pjanti tal-ikel. Varjazzjonijiet ġeografiċi joħolqu differenzi sinifikanti fil-kontenut SE - methylselenocysteine ​​tal-istess speċi ta 'pjanti mkabbra f'reġjuni differenti. Pjanti mkabbra fis-selenju - reġjuni sinjuri bħal partijiet ta 'l-Amerika ta' Fuq, partikolarment il-pjanuri għoljin ta 'Nebraska u d-Dakotas, naturalment fihom livelli ogħla minn dawk imkabbra fis-selenju - ħamrija fqira komuni f'ħafna partijiet ta' l-Ewropa u l-Asja. Il-prattiki agrikoli jinfluwenzaw b'mod sinifikanti kif il-pjanti jakkumulaw u jikkonvertu s-selenju għal SE - methylselenocysteine. Metodi ta 'biedja organika li jipprijoritizzaw is-saħħa tal-ħamrija jistgħu jippromwovu l-assorbiment u l-konverżjoni ogħla ta' selenju għal forom organiċi. Ir-riċerka turi li l-fertilizzazzjoni tas-selenju tista 'żżid b'mod drammatiku SE - livelli ta' metilselenocysteine ​​f'uċuħ bħal brokkoli, tewm, u basal, u xi kultant iżżid il-konċentrazzjonijiet b'aktar minn għaxar darbiet. Iż-żmien tal-applikazzjoni tas-selenju matul it-tkabbir tal-pjanti jaffettwa wkoll il-kontenut finali.

Effetti ta 'proċessar u tisjir fuq il-preservazzjoni

L-ipproċessar tal-ikel u l-metodi tat-tisjir għandhom impatt sinifikanti fuq il-kontenut ta 'SE - Methylselenocysteine. It-trattament tas-sħana jista 'jnaqqas il-livelli, bit-togħlija tikkawża l-aktar telf sinifikanti minħabba l-lissija fl-ilma tat-tisjir. Tisjir bil-fwar u ħawwad malajr - qali aħjar jippreserva se - methylselenocysteine ​​meta mqabbel ma 'togħlija jew tisjir tal-pressjoni. L-iffriżar ġeneralment jippreserva l-livelli aħjar mir-refriġerazzjoni għal perjodi estiżi. Metodi ta 'pproċessar kummerċjali bħal blanching qabel l-iffriżar jistgħu jikkawżaw telf sostanzjali, b'xi studji jirrappurtaw tnaqqis sa 30-40% fil-ħaxix ipproċessat meta mqabbel ma' kontropartijiet friski. Il-fermentazzjoni tippreżenta eċċezzjoni interessanti, peress li ċerti proċessi jistgħu effettivament iżidu l-bijodisponibilità ta 'Se - methylselenocysteinef'ikel bħal tewm ta 'età u ħaxix iffermentat. Għat-tewm u l-basal, tgħaffiġ jew tqattigħ u tippermettilhom joqogħdu għal 10 - 15-il minuta qabel it-tisjir jattiva proċessi enżimatiċi li jistgħu jgħinu biex jippreservaw il-kontenut tagħhom ta 'se-metilselenocysteine.

Metodi ta 'tkabbir supplimentati għal titjib

Tekniki ta 'kultivazzjoni innovattivi ddisinjati speċifikament biex isaħħu l-kontenut ta' SE - Methylselenocysteine ​​jirrappreżentaw żona emerġenti ta 'agrikoltura nutrittiva. Sistemi ta 'tkabbir idroponiku u aeroponiku joffru kontroll preċiż fuq il-kunsinna ta' nutrijenti, li jippermettu lill-bdiewa jissupplimentaw mezzi ta 'tkabbir b'konċentrazzjonijiet ta' selenju ottimali. Ir-riċerka turi li l-agrikoltura tal-ambjent ikkontrollat ​​tista 'tipproduċi ħaxix b'5 - 10 darbiet is-SE - Kontenut ta' metilselenocysteine ​​ta 'kontropartijiet imkabbra b'mod konvenzjonali. Programmi speċjalizzati ta 'bijofortifikazzjoni tas-selenju ħolqu prodotti tal-konsumatur bħal Selenium - Tewm arrikkit, basal, u brokkoli b'livelli standardizzati ta' SE {- methylselenocysteine. Għall-kultivazzjoni tal-faqqiegħ, is-selenju - substrati li jikbru arrikkiti wrew partikolarment effettivi, u xi kultant jiksbu livelli 20-50 darbiet ogħla mill-faqqiegħ konvenzjonali. Dawn il-metodi jirrappreżentaw approċċ promettenti għall-indirizzar ta 'inadegwatezza tas-selenju tad-dieta f'popolazzjonijiet li jikkunsmaw ikel imkabbar f'reġjuni li għandhom nuqqas ta' selenju.

SE - Methylselenocysteine ​​jirrappreżenta forma bijodisponibbli ħafna ta 'selenju misjub fil-biċċa l-kbira fil-ħaxix kruċiferi, pjanti tal-allium, u selenju - faqqiegħ arrikkit. Il-mogħdijiet metaboliċi uniċi u l-benefiċċji tas-saħħa assoċjati ma 'dan il-kompost jagħmlu l-ikel li fihSe - methylselenocysteineŻidiet partikolarment siewja għal dieta konxja tas-saħħa -. Billi nifhmu liema ikel naturalment fih dan il-kompost ta 'selenju ta' benefiċċju u kif il-kundizzjonijiet tat-tkabbir, il-metodi ta 'pproċessar, u t-tekniki tat-tisjir jaffettwaw il-livelli tiegħu, il-konsumaturi jistgħu jagħmlu għażliet tad-dieta infurmati biex jottimizzaw in-nutrizzjoni tas-selenju tagħhom.

Lonierherb huwa manifattur ta 'fiduċja fl-estratti tal-pjanti u supplimenti tas-saħħa, li jopera miż-żona ta' teknoloġija għolja ta 'Xi'an -. B'aktar minn għaxar snin ta 'għarfien, noffru katina ta' servizz kompluta mir-R & D għall-appoġġ tal-klijent. Il-faċilità GMP tagħna - ċċertifikata 1500m² tiggarantixxi l-kwalità, u aħna niżguraw li l-prodotti kollha jilħqu l-istandards ta 'sigurtà internazzjonali. Fdati mill-klijenti f'aktar minn 40 pajjiż, nipprovdu soluzzjonijiet tad-dwana għal industriji bħal nutrizzjoni, xorb tas-saħħa, u kożmetiċi. Għal aktar dettalji, ikkuntattjainfo@lonierherb.com.

Referenzi

1. Whanger, PD (2004). Selenium u r-relazzjoni tiegħu mal-kanċer: aġġornament. British Journal of Nutrition, 91 (1), 11-28.

2. IP, C., Birringer, M., Block, E., Kotrebai, M., Tyson, JF, Uden, PC, & Lisk, DJ (2000). L-ispeċifikazzjoni kimika tinfluwenza l-attività komparattiva tas-selenju - tewm arrikkit u ħmira fil-prevenzjoni tal-kanċer mammari. Il-Ġurnal tal-Kimika Agrikola u tal-Ikel, 48 (6), 2062-2070.

3. Finley, JW (2005). Akkumulazzjoni tas-selenju fl-ikel tal-pjanti. Reviżjonijiet dwar in-Nutrizzjoni, 63 (6), 196-202.

4. Zeng, H., & Combs, GF (2008). Selenju bħala nutrijent kontra l-kanċer: rwoli fil-proliferazzjoni taċ-ċelluli u invażjoni taċ-ċelloli tat-tumur. Il-Ġurnal tal-Bijokimika Nutrizzjonali, 19 (1), 1-7.

5. Lyi, SM, Heller, Li, Rutzke, M., Welch, RM, Kochian, LV, & Li, L. (2005). Karatterizzazzjoni molekulari u bijokimika tas-selenocysteine ​​SE - ġene methyltransferase u SE - sinteżi tal-metilselenocysteine ​​fil-brokkoli. Fiżjoloġija tal-Pjanti, 138 (1), 409-420.

6. Rayman, MP (2012). Selenju u Saħħa tal-Bniedem. Il-Lancet, 379 (9822), 1256-1268.