Applikazzjoni ta 'aċidu ferulikuMinbarra li jintużaw ħafna fil-mediċina, xi pajjiżi approvawha bħala addittiv tal-ikel. Il-Ġappun ippermetta l-użu ta 'antiossidanti tal-ikel, u l-Istati Uniti u xi pajjiżi Ewropej ippermettew l-użu ta' xi ħxejjex aromatiċi, kafè, fażola tal-vanilla, eċċ b'kontenut għoli ta 'aċidu feruliku bħala antiossidanti. Fil-preżent, l-aċidu feruliku jintuża prinċipalment fl-industrija tal-ikel kif ġej.
1.Produzzjoni ta 'vanillina Minħabba li l-prezz tal-bejgħ tal-vanillina naturali huwa ħafna ogħla minn dak tal-vanillina sintetika, hemm ħafna studji barra l-pajjiż bl-użu ta' aċidu feruliku bħala materja prima biex tipproduċi l-vanillina permezz ta 'bijotrasformazzjoni. Fil-qosor, hemm tliet modi ewlenin:
(1)Id-dearboxylation ta' aċidu feruliku għall-produzzjoni tal-vanillina bl-użu ta' decarboxylase prodott minn mikroorganiżmi.
(2)Naqqas l-aċidu feruliku biex tifforma l-aċidu diidroferuliku, u mbagħad sintetizza l-vanillina
(3)Ikkonverti l-aċidu feruliku f'alkoħol koniferili u mbagħad f'vanillina.
2. Bħala preservattiv u preservattiv, minħabba li l-aċidu feluliku għandu attività anti-ossidanti u antibatterika, jista 'jintuża bħala preservattiv ta' l-ikel. L-aċidu feruliku ntuża fil-Ġappun fl-1975 biex jippreserva ċ-ċitru u bħala antiossidant għaż-żejt tal-kittien, iż-żejt tas-sojja u l-lardu. Xi aċidi amminiċi u dipeptides jistgħu jaġixxu bħala s-sinerġisti tagħhom. Meta mqabbel ma 'sustanzi fenoliċi oħra, l-aċidu feruliku għandu żewġ vantaġġi. Waħda hija l-attività antiossidanti qawwija tagħha. Heinonen et al. qabbel l-attività antiossidanti ta 'aċidu galliku, gallat tal-propil, aċidu caffeic, pigment tal-mallow, delphinidin, catechin, epicatechin, rutin, u quercetin f'sistema leċitina-lipożora Attività sabet li l-aċidu feruliku kellu l-iktar kapaċità inibitorja qawwija fuq il-produzzjoni ta 'hydroperoxide. Vantaġġ ieħor tal-aċidu feruliku huwa l-istabbiltà tal-pH tiegħu, li hija ferm aktar b'saħħitha mill-aċidu kloroġeniku, l-aċidu caffeic u l-aċidu galliku. Din il-karatteristika tagħha hija importanti ħafna għal ikel ipproċessat taħt kundizzjonijiet alkalini, bħall-estrazzjoni tal-proteina u t-testurizzazzjoni, it-tqaxxir tal-frott, eċċ. Ta 'min isemmi li xi derivattivi ta' aċidu feruliku juru attività antiossidanti aktar b'saħħitha mill-aċidu feruliku, li jipprovdi mod ġdid għan-nies biex jissintetizzaw antiossidanti ġodda. Minbarra li juri attività antiossidanti qawwija, l-aċidu feruliku għandu wkoll attività antibatterika qawwija.
3.As aġent li jgħaqqad l-ikel, l-aċidu feruliku jista 'jgħaqqad molekuli ta' polysaccharide inkroċjati fil-ħajt taċ-ċellula tal-pjanti. Fil-preżent, in-nies jużaw ukoll din il-karatteristika biex itejbu l-viskożità tal-polisakkaridi u jippreparaw il-gomom tal-ikel. Ħafna mir- rapporti huma l- użu ta ' pektin u pentopolymer. Ġell għall-preparazzjoni taz-zokkor. Jekk l-aċidu feruliku jeħel mal-polisakkaridi u l-proteini, il-ġellijiet jistgħu jiġu ffurmati permezz ta' polisakkaridi u proteini li jgħaqqdu inkroċjati billi jiżdiedu l-persulfat tal-ammonju, il-perossidu tal-idroġenu u l-lakcase jew it-trattament tal-peroxidase. Fil-produzzjoni, l-effett ta 'cross-linking ta' aċidu feruliku jista 'jintuża biex itejjeb il-valur tal-applikazzjoni ta' xi polisakkaridi, speċjalment polisakkaridi b'piż molekulari baxx. Peress li l-aċidu feruliku u l-prodotti ta 'ossidazzjoni tiegħu jistgħu jirreaġixxu ma' tyrosine, lysine u cysteine fi proteini għal proteini cross-link, l-aċidu feruliku jista 'jżid l-ammont ta' film fil-preparazzjoni ta 'films tal-proteina li jittieklu. Fl-istess ħin, l-aċidu feruliku jista 'wkoll iżid l-istabbiltà termali tal-prodotti tal-ħalib waqt it-tisħin billi jnaqqas il-kontenut ta' gruppi ta 'sulfhydryl ħielsa fil-proteini u jevita l-irbit inkroċjat ikkawżat minn gruppi sulfhydryl fil-proteini. Minħabba dawn il-karatteristiċi, jipprovdi qasam usa 'għall-applikazzjoni tal-aċidu feruliku fl-ikel.
4.In l-applikazzjoni ta 'ikel sportiv, l-atleti jikkawżaw ħsara ossidattiva lill-ġisem waqt eżerċizzju qawwi, u ħafna ikel sportiv jeħtieġ li jżid antiossidanti. L-aċidu feruliku huwa antiossidant potenzjali u jista 'jistimula s-sekrezzjoni tal-ormoni, tant ikel sportiv barrani bħalissa qed iżid aċidu feruliku jew ħxejjex aromatiċi li fihom l-aċidu feruliku.
Għal aktar informazzjoni, merħba tikkuntattja bl-email:info@lonierherb.comwhatsapp: 86-17702909819
